Smålandsk ostekage
Mig bekendt findes der ingen traditionel dansk ostekage, så de eneste ostekagetyper, jeg har kendt i årevis, er tysk Käsekuchen og den angelsaksiske cheese cake.
Men Google er jo et genialt værktøj, når man skal finde obskure opskrifter, så det tog ikke lang tid at finde en opskrift på rigtig
ostekage fra Småland.
Til forskel fra de mere velkendte typer er der ingen bund i en smålandsk ostekage, og man bruger ikke ost, men mælk og osteløbe.
Jeg prøvede at bage den, sidste gang mine forældre besøgte os, men forsøget var ikke nogen ubetinget succes. Ostekagen smagte lidt som en sammenfaldet soufflé, men det skyldes måske nok, at vi begik den fejl at spise den varm — den blev bedre efter et ophold i køleskabet.
Den var dog ikke direkte dårlig, og jeg prøver nok igen, men måske følger jeg næste gang en anden opskrift.
If only Karen could read this I’m sure she’d have a comment about it 😉
intrigued… what is the gist?
Is Smaland small?
Karen, here’s Google Translate’s version: http://translate.google.com/translate?sl=da&tl=en&js=n&prev=_t&hl=en&ie=UTF-8&eotf=1&u=http%3A%2F%2Fblog.widmann.org.uk%2F2013%2F06%2F01%2F6840%2F
Rob, according to Swedish Wikipedia: “Småland har fått sitt namn av de tolv ursprungliga små landskapen Kinda, Tveta, Vista, Vedbo, Tjust, Sevede, Aspeland, Handbörd, Möre, Värend, Finnveden och Njudung. Varje små land hade eget ting och en egen lag, därav avsaknaden av en Smålandslag.” Basically, in Scandinavia a “land/landskab” was an area with its own laws (e.g., “Jyske Lov” for Jutland). Småland consisted of twelve small ones, each with its own laws, so it was basically the land of small lands.